Sal al vino tinto

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Sal al vino tinto

sal-vinoHoy os traigo un ingrediente utilizado por grandes chefs de la cocina moderna y que además resulta ser muy vistoso: “La sal al vino tinto”.

Los amantes del vino siempre estamos en la busca de algo relacionado con el mundo de la enología y por supuesto el acompañamiento perfecto: La comida o maridaje.

En tiendas de gourmet suele ser muy solicitado ya que tanto en ensaladas como otros platos queda vistoso y sabroso al mismo tiempo. Una vez la pruebes en tus platos no vas a querer volver a la antigua y por una buena razón. Sirve para aderezar tanto ensaladas, carnes y pescados.

¿Puedo hacerla desde casa, sin gastarme la cifra ridícula de un bote pequeño en una tienda gourmet?

La respuesta es si, hoy te traigo la receta para que simplemente puedas realizarla desde casa con sal gorda o en escamas de toda la vida y el ingrediente mágico: El vino.

La receta

Ingredientes:

Sal gorda o en escamas (La cantidad que se quiera hacer)

Vino tinto (Dependerá de el gusto que queramos darle al final)

Procedimiento:

En un recipiente con la sal gorda iremos introduciendo poco a poco el vino, de modo que esta se empape pero no excesivamente.

Posteriormente cogeremos la sal y la colocaremos en una bandeja de horno (Previamente calentado el horno a una temperatura en la que la sal no se queme, solo ha de secarse).

La introduciremos e iremos removiendo hasta su completo secado.

Para un sabor más intenso se puede repetir el proceso varias veces.

El resultado de este procedimiento da a una sal de color rosado o morada (Dependiendo del vino utilizado y de las repeticiones)

Decoración

Este tipo de sal puedes guardarla en frascos de cristal. Suele ser también un obsequio curioso y divertido para regalar tanto amigos como a familiares

Este mismo proceso puede usarse con otros aderezos, como vainilla u otro tipo de liquido que aporte sabor y color. Dejarás a tus invitados impresionados y sin gastarte mucho dinero, un acierto seguro.

Autor: Raquel Ruesca Saiz – CEO Ibervino-Expomaquinaria – 2017

Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización expresa de Ibervino

Pedro Ruesca

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