Tío Pepe

By / 7 meses ago / D.O.Jerez / No Comments

El Tío Pepe es el vino de jerez más vendido y buscado en todo el mundo. Además de tener un reconocimiento único gracias a su singularidad.

Ha ganado varios premios entre los que están la mezquita de oro (2015), la medalla de oro en el CINVE (2015), la plata international wine challenge (2014) y también gano 91 puntos en el ultimate wine challenge (2014)

Ha sido elegido también en varias guías de vinos:

2015 

98 puntos en guía proensa

97 puntos en Guía Mi Vino

96 puntos en Guía Repsol

95 puntos en Guía Vinos de “El País”

94 puntos en Guía Peñín

91 puntos en Guía ABC

89 puntos en Guía Gourmets

2017 

88 puntos en Guía Gourmets

Historia de la bodega

La historia de la bodega González Byass se inicia con un joven emprendedor que se aventuró en el negocio de los vinos de Jerez. En el mes de febrero del año 1838 se firma en Cádiz la escritura de la sociedad “González y Dubosc” formalizando así su actividad.

A finales del 1838 se disponen dos bodegas donde almacenarán los vinos hasta el 1840 donde la sociedad comprará un conjunto de bodegas que se llamarán el Núcleo de la Constancia. En el año 1856 se convertiría en empresa líder en exportación de vinos, manteniendo su posición durante más de 20 años.

En 1863 con la muerte de uno de los socios se renovaría la empresa llamandose con un nuevo nombre parecido al actual “Gonzáles y Byass”. El nombre se volvería a cambiar en al año 1870 con la introducción de los hijos de los fundadores en la empresa llamándose así “González, Byass y Compañía”.

Además, en el siglo XX tuvo una gran importante presencia en el Caribe.

Sin embargo, fue pionera en España en los derechos de los trabajadores incorporando un médico de empresa. Además de una escuela para los hijos de los empleados entre otros servicios.

Finalmente, los herederos de Byass abandonaron la empresa en los años 80, sin embargo los herederos de González siguen ocupando puestos directivos.

Botella y características

El Tío Pepe es un vino blanco elaborado 100% con la variedad palomino.

La crianza es en botas de roble americano mínimo durante 4 años bajo la influencia de “la flor” y siguiendo el sistema de criaderas y solera.

Contiene una graduación del 15% vol.

Tiene un PH de 3.

Una acidez volátil de 0.2 g/l y una acidez total de 4 g/l.

Tiene menos de 1 g/l de azucares.

Se recomienda consumir entre los 4ºC y los 6ºC

 Nota de Cata

De color es pálido, limpio y brillante.

En nariz tiene punzantes aromas y notas almendradas caracteristicas de la variedad usada, la palomino.

En boca es corpulento, fresco y muy seco.

Se recomienda acompañar como maridaje al Tío Pepe con tapas, canapés, comida asiática, pescado y mariscos.

Autor: Raquel Ruesca Saiz – CEO Ibervino-Expomaquinaria – 2017

Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización expresa de Ibervino

 

Pedro Ruesca

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