Torrijas caseras al vino tinto

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Las clásicas torrijas de semana santa y su olor, hacen que a muchos nos cosquillee el estomago con los recuerdos de la infancia. A mi personalmente, me las preparaba mi abuela con sus manos sabias, de las cuales todo lo que hacia de comer sabia bueno. Quizás su ingrediente secreto era el amor, pero hoy os enseñare como hacer torrijas caseras al vino tinto (Los niños pueden comerlas sin problemas, el alcohol se evapora al hervirlo).

Ingredientes

12 rebanadas de pan para torrijas, si no se consigue por las fechas pan para torrijas un pan normal de pueblo o incluso pan de molde valdría.

150 ml de vino tinto, se puede utilizar un vino más dulce si se quiere.

25 g y 10 cucharadas de azúcar blanco, hay que tener en cuenta que las cucharadas son a ojo  porque son para rebozar las torrijas

1 Cáscara de limón

2 cucharadas canela molida

100 ml de agua

1 ramita de Canela

1 Huevo (Dos si son pequeños)

Aceite de girasol suficiente para freír las torrijas.

  • En un cazo pequeño calentamos al fuego el vino tinto con el agua, el azúcar, la cascara de limón y la ramita de canela.
  • Dejamos que hierva durante dos o tres minutos para que el alcohol se evapore. Dejamos reposar 2 minutos para que infusione.
  • Se cortan las 12 rebanadas de pan de unos dos centímetros de grosor y se remojan en la mezcla.
  • Se escurren un poco y las pasamos por el huevo previamente batido.
  • En una sartén calentamos el aceite de girasol y freímos las torrijas.
  • Las colocamos sobre papel absorbente para sacar el exceso de grasa y las rebozamos con el azúcar y canela molida.

Aquí tendriamos las torrijas caseras al vino tinto. Mi recomendación es servirlas en un plato con miel, nata y nueces, un delicioso plato para disfrutar toda la familia.

Autor: Raquel Ruesca Saiz – Ibervino-Expomaquinaria IRC. – 2016

Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización expresa de Ibervino-Expomaquinaria IRC.

Pedro Ruesca

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