Syrah

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Uva Syrahsyrah

La uva Syrah, también se conoce por el nombre de Shiraz es una uva tinta famosa en el mundo entero que se utiliza para elaborar vinos tintos.

El perfil del sabor de esta uva varia dependiendo del clima donde se cultiven las vides.

Los climas moderados suelen producir un vino de cuerpo medio-completos con niveles medio-altos de taninos.

A su vez, los climas cálidos producen vinos más consistentes, de cuerpo completo y unos taninos más suaves.

La Syrah no debe confundirse con la Petite Sirah que es un cruce entre la Syrah y la Peloursin.

Historia

La Syrah se remonta al año 77 d.C. Dicen que se origina en Irán en la ciudad antigua de Shiraz en la que se produce un vino lamado shirazi del que creen que puede originarse esta uva que termino en Ródano donde se instalo convirtiéndose en la uva principal.

Un estudio de ADN en el año 1999 saco a la luz que la syrah era descendiente de dos uvas oscuras del sureste de Francia; la dureza y la mondeuse blanche.

Esta uva sigue siendo la principal uva del norte de Ródano y suele mezclarse en sus vinos con Garnacha. Se utiliza conmumente como uva de mezcla debido a su sabor afrutado que equilibra las debilidades de otras variedades y así elaborando vinos más completos.

Desde la década de los 70 pasando por los 90 la popularidad de la uva Syrah no ha parado de aumentar, convirtiéndose en una de las 10 variedades más plantadas del mundo.

Cultivo de Syrah en España

La uva Syrah fue introducida en España, en el año 1982 gracias al marqués de Griñón.

La primera Denominación de Origen que la acogió fue la D.O. Dominio de Valdepusa.

Se cultiva actualmente en Aragón, Cataluña, Murcia, Alicante, Castilla-La Mancha y las islas Baleares.

Características

Racimos 

Sus racimos son de tamaño medio, cilíndrico-alargados y compactos.

Sus bayas son de tamaño uniforme.

Bayas

Granos de tamaño medio-pequeño.

Su forma es ligeramente elíptica.

El hollejo es resistente y grueso

su pulpa es no pigmentada, consistente y su jugosidad es limitada.

Cepas

Son muy vigorosas, de porte semierguido o erguido con sarmientos largos y delgados.

Su maduración es precoz.

 

Autor: Raquel Ruesca Saiz – CEO Ibervino-Expomaquinaria – 2016

Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización expresa de Ibervino

Pedro Ruesca

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