Tempranillo

By / 2 años ago / Tipos de Uva / No Comments
uva-tempranillo

Tempranillo

La uva Tempranillo también conocida como tempranilla, tinta del país o cencibel es una de las variedades que más se cultiva en España.

Esta uva es originaria de la Peninsula Iberica y se extiende por unas 31.046 hectáreas. Se considera una uva autóctona de la Rioja, siendo la que más se usa y nombrada por los españoles como “La uva noble”.

Características

Es una uva tinta con la piel gruesa que se desarrolla mejor a gran altura, soportando climas templados a la vez que frescos.

Cepas

La tempranillo es especialmente sensible a las enfermedades de la madera, la eutipiosis y el complejo de yesca es su debilidad. También es un poco sensible a la exoriosis.

de alta sensibilidad al oidio y me media al mildiu y al black rot.

Es muy sensible a las roturas por el viento intenso y a la polilla del racimo junto con los ácaros.

Es poco sensible a los fríos de primavera, retrasando su brotación.

Soporta bien la sequía salvo en casos extremos y responde bien a los aportes hídricos.

La variedad tempranillo es muy exigente con el potasio, requiere nitrógeno y fósforo, en más baja cantidad el magnesio.

Su producción es más optima en podas cortas, mejorando su calidad si se colocan espalderas lo suficientemente altas.

Racimos y bayas

Su racimo es cilíndrico, normalmente de dos alas, compacto de tamaño medio.

Las bayas son esféricas, medianas, de color usualmente negras y azuladas.

De hollejo grueso y pulpa blanda, jugosa y carnosa.

Sus cepas son elevadas y con porte erguido. Su ciclo es corto y brota en mitad de época teniendo una maduración temprana.

Su fertilidad suele ser optima y suele dar una alta producción regular.

Los vinos tempranillo

Son vinos de graduación alta y de poca acidez.

Su color en intenso y varia del purpura al granate. Normalmente para elaborar estos vinos se utilizan mezclas de uvas utilizando la tempranillo al 80%-90%. Se suele mezclar con garnacha, mazuela, merlot o cabernet sauvignon.

Estos vinos se pueden consumir tanto jóvenes como envejecidos en barricas de roble.

La cata del tempranillo.

Vista

De intensidad marcada, intenso color, y matices color violeta ensalzan la juventud del tempranillo dejando un color teja con los años.

Olor

La variedad tempranillo deja unos aromas exquisitos entre los que están: Ciruela, frutas rojas, fresa, vainilla, tabaco y chocolate.

Sabor

La uva tempranillo nos deja un paso agradable y sedoso que con una discreta acidez suaviza matizando con suaves taninos.

Autor: Raquel Ruesca Saiz – CEO Ibervino-Expomaquinaria – 2016

Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización expresa de Ibervino

Pedro Ruesca

The author didn't add any Information to his profile yet.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked. *